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È risaputo che le carni bianche sono meno grasse rispetto alla carne rossa.
Proprio per questa ragione si predilige l’acquisto di questa tipologia di carne da inserire nella dieta dei bambini.
La carne di pollo farà meno male ai bambini? Secondo alcune indagini sugli allevamenti di pollame non è poi così salutare come si pensa e bisogna tutelarsi e prendere le dovute precauzioni.
Quale potrebbe essere la fonte del problema
Come negli allevamenti intensivi di bovini, anche in quelli di tacchini e polli alcuni allevatori somministrano gli ormoni che accelerano la crescita degli animali.
Nonostante alcune procedure di questo tipo siano vietate e nonostante i rigidi controlli, alcuni elementi chimici sfuggono dalle analisi dei campioni.
Infatti le ricerche sui campioni animali sono in costante progresso, per ottimizzare i controlli.
Precauzioni
Riconoscere la qualità della carne non è per niente semplice e per questa ragione bisogna pensare di prendere delle precauzioni, per tutelare la propria salute e quella della propria famiglia:
- Affidarsi ad allevamenti biologici, che tutelano l’animale dalle aggressive procedure degli allevamenti intensivi.
- Affidarsi ai macellai di fiducia, che scelgono i prodotti nei piccoli allevamenti locali.
- Variare la propria scelta con carni meno comuni, come ad esempio cervo, cinghiale, quaglia ecc.
Evitare i wurstel di pollo
Un alimento da evitare è sicuramente il wurstel di pollo, in quanto la sua composizione comprende resti di carne separati meccanicamente, che si riassume sull’etichetta nella dicitura CSM.
Generalmente i wurstel di pollo sono prodotti dalle carcasse dei polli, precedentemente separati da cosce, petto, pelle, zampe e collo. Le carcasse vengono poi pressate e da questo procedimento si produce una poltiglia rosa, alla quale si aggiungono addensanti e aromatizzanti.
Le migliori marche di wurstel sul mercato contengono CSM in oltre il 50% della composizione del prodotto.
I wurstel di maiale invece sono maggiormente composti da carne animali, pertanto sarebbe meglio scegliere questi.
