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Polpettine di zucchine per bimbi: la ricetta

Siete alla ricerca di una portata salutare e genuina per i vostri bimbi? Siete nel posto giusto!

Andiamo subito a scoprire gli ingredienti che andremo ad utilizzare per preparare delle ottime polpettine di zucchine.

Ingredienti

  • 800g di zucchine;
  • 100g di parmigiano Reggiano;
  • 30g di pangrattato;
  • 80g di ricotta;
  • 1 uovo;
  • Timo q.b.;
  • Semola di grano duro q.b.;
  • Olio di semi di girasole q.b.;
  • Sale fino q.b.;
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Cominciamo a realizzare la nostra ricetta occupandoci del protagonista del piatto: le zucchine.

Andiamole a lavare sotto acqua corrente fredda al fine di eliminare ogni singola traccia di sporcizia.

Quando saremo soddisfatti del nostro lavoro, potremo procedere con il rimuovere le estremità delle verdure utilizzando un coltello affilato.

Quindi, munendoci di una grattugia, andiamo a tritare le nostre zucchine all’interno di un colino.

Posizioniamo il nostro colino sopra una ciotola e mettiamo un piatto con un peso sopra le zucchine in modo da pressarle contro i fori dello strumento.

Lasciamole riposare per 60 minuti circa, in modo che perdano tutta l’acqua amarognola di cui non abbiamo bisogno.

Trascorso questo lasso di tempo versiamo le zucchine su un canovaccio e andiamo a strizzarle per un ultima volta facendo pressione col panno.

In una ciotola andiamo ad unire le zucchine, la ricotta scolata, il parmigiano grattugiato e cominciamo a mescolare il tutto utilizzando una forchetta.

Uniamo anche il timo tritato, l’uovo e il pangrattato mentre continuiamo a mischiare.

Aggiustiamo di sale e pepe e procediamo col ricavare tante piccole polpettine del nostro impasto.

Rivestiamo la superficie di ogni polpettina con della semola e procediamo con la frittura all’interno dell’olio di semi di girasole.

Non cuociamo troppe polpette alla volta in modo da garantire una cottura ottimale.

Ripetete lo stesso procedimento finchè non avremo terminato le polpette e, dopo un’aggiunta di sale, le nostre polpettine saranno pronte per essere servite e gustate.

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